除夕

  除夕,又称大年夜、年夜、年三十、过年前夕、除夜、岁除、大晦日,是过年前夕的最后一天。这天的确实日期会因为历法而有所不同。传统上汉字文化圈以农历作为历法,由于农历十二月多为大月,有三十天,所以又称为大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜、二九暝/三十暝(闽南语);而十二月小月时为廿九日,闽南人称二九暝/三十暝(闽南语)。除夕时,人们会一家团聚,并有守岁的习俗,在大中华地区、日本和越南家中的长辈会发给晚辈压岁钱,韩国近代也受汉字文化圈其他地区影响而有了发压岁钱的习俗。而中国南方和越南等地会有年宵市场(或称花市)。
除夕  起源
  除夕源于先秦时代的“逐除”。据《吕氏春秋 季冬记》中记载说:古人在新年的前一天,击鼓驱逐邪鬼。此即除夕节令。最早提出“除夕”这个名称的,则是西晋的《风土记》。《风土记》中特别记述了除夕大年夜当时的民间习俗: 除夕之夜,各相与赠送,称“馈岁”;酒食相邀,称“别岁”;长幼聚欢,祝颂完备,称“分岁”;大家终夜不眠,以待天明,称“守岁”。此习俗,经唐宋相袭,并沿袭至今。同时《风土记》中还有除夕之夜燃放爆竹以“辟邪驱鬼”(即“年”这种猛兽)的记载。
  中国
  除夕与清、盂、九三节也是中华传统节日里祭祖的四大节庆,家家祭祖。除了拜祭祖先之外,吃年夜饭,放鞭炮等为一般常见的习俗。传统上,在大年夜当天的中下午要在门边贴上新的春联。
  年夜饭,又作团年饭,因为正值冬天,北方人常常在饭桌中间设置火锅,因此也称围炉,北方人年夜饭的菜色中常包括水饺、鱼、年糕、长年菜等。因为水饺状似金元宝,有富贵之意;鱼这道菜不能吃完,因为在汉语中“鱼”和“余”同音,有“年年有余”的吉祥意思;年糕则有“年年高升”之意;吃长年菜则有长寿的意涵。华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。近几年来因社会型态转变,有的家庭不再自己准备年夜饭,而是订购外卖年菜或举家改到饭店、餐馆吃年夜饭。
  江南的典型年夜饭必有鱼,丰盛汤锅。年夜饭之后,长辈会发压岁钱给晚辈,因为是用红色的信封袋(红包袋装),故又称红包,中国古代也有用红线将一百个铜钱串成一串外形类似麦穗,表示长命百岁。其中一个说法是岁与“穗”同音,在一些庙宇,会有不少信众等待上头香,插上新年庙宇香炉的第一炷香,据说代表吉利与神明一年的护佑。除夕时,人们会一家团聚,并有守岁的习俗。
  越南
  越南语称为“交承”Giao Thua 意思是“交旧承新”,越南人相信灶君在年廿三送神日回天庭,把各家的情况禀告玉帝后,会在大年夜回来,因此他们会准备露天的供桌,放上各种祭品迎接灶君。
  日本
  日本在明治维新之后改用格里历,但他们是将原有农历年(旧正月)的习俗提前至西历元旦,所以现在日本的除夕(大晦日)是格里历12月31日。日本人称除夕为“大晦日”,当天他们会一家团聚,由江户时代开始,日本人会在除夕吃象征长寿的荞麦面,称为“年越荞麦”(年越し荞麦),有些地区的习俗则是吃年越寿司,并且有守岁、迎年神的习俗。长辈们也会发压岁钱,日本人称之为“御年玉”(お年玉,即“压岁钱”)。有些人会聚集在庙宇参拜。当接近12时,寺庙的住持会敲响大钟108下,而第108下会于凌晨的0时整敲下,此习俗称为“除夜之钟”(除夜の钟)。而紧接着的元旦深夜及清晨直至白天,会有不少人到寺庙或神社参拜,称为“初诣”,每年日本的铁道公司还需加开初诣班车应付初诣的需求。
  习俗
  * 送神:通常自农历十二月廿四日这天所送的是“灶君”、“太岁”还有在人间的众神,回天庭述职,所准备祭品较丰富,有茶果牲礼,后来俗传送“灶君”。
  * 蒸糕(炊粿):通常十二月廿五日、廿六日开始蒸过年的糕点,传统口味有甜、咸,有以下几种:甜粿(甜年糕)、发粿(发糕)、菜头粿(萝卜糕)、芋粿、包仔粿,甚至是红龟粿等
  * 辞岁:除夕当日午后,各家张灯结彩,每家备牲醴、菜碗、粿类祭祀神明与祖先(有些人会先祭拜玉皇大帝),供品中一定会有发粿和年糕,表示年年高、步步高,事业发达。还有饭上插春花,称为“春饭”,春和“剩”谐音,表示“富裕”,另外加一碗“长年菜”。
  * 贴春联:春联又称门对、春贴、对联、对子、桃符等等,春联相传是由桃符演变而来,而桃符则是用桃木板在上面画上门神的图案,后来则用纸画门神,也有贴上吉祥图案的年画。在贴春联的同时,一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字及福符门钱。春联是一种结合文学与书法的民间艺术,常见:“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门” 、“春风春雨春常在,宜室宜家宜放怀”。
  * 贴年画:通常在中国地区较盛行,浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术,反映了人民朴素的风俗和信仰,寄托着他们对未来的希望。
  * 贴窗花:在华人民间还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛。
  * 挂灯笼:华人的灯笼又统称为灯彩。起源于二千年前的西汉时期,每年的除夕前后,人们都挂起象征团圆意义的红灯笼,来营造一种喜庆的氛围。
  * 围炉(年夜饭):祭祀神灵之后,一家大小围坐一桌,吃年夜饭,称为“围炉”。鱼圆、肉圆和虾圆取意三元及第,鱼取意年年有余。
  * 压岁钱:围炉之后,就是长辈分压岁钱,早年是将炉周所摊的制钱或另用红线穿的铜钱一百个(长命百岁)作为压岁钱,希望小孩多福长寿,现多以红包装钞票取代。
  * 守岁:“守长寿岁”之意,分过压岁钱后,一家人围坐炉边,欢谈达旦,称做守岁。
  * 祭天:除夕的夜间23时(相当于正月初一),备好鲜花、素果祭拜玉皇大帝,感谢一年来庇佑,祈祷新年顺利平安,称为“贺正”。有些地方则是在小年夜的夜间23时(相当于除夕),称之为“辞岁”。
  诗歌
  * 除夕(宋 方岳)
  生菜春盘草八珍,灯前殊未觉家贫。
  几多荼垒中间事,第一屠苏最后人。
  衰病不图今夕健,须臾又是隔年春。
  东风自此无闲暇,万里乾坤一夜新。
  * 除夜(宋 陆游)
  野水枫林屋数椽,寒炉无火坐无毡。
  残灯耿耿愁孤影,小雪霏霏送旧年。
  椒酒辟瘟倾潋滟,蓝袍俘鬼舞跰跹。
  从今供养惟春荠,莫羡愚公日万钱。
  * 东原除夜(元 杨云鹏)
  客舍无人静掩扉,小窗灯火独相依。
  一年残腊今宵尽,千里故乡何日归。
  鬓发半随春雪白,交游浑似晓星稀。
  乱离不得中州信,肠断云间雁北飞。
  * 丁巳除夜(明 沈周)
  数日匆匆岁告终,温存惟有此宵同。
  安知媚术先求灶,未信空文必送穷。
  诗巻可留还自夀,钓竿无恙任为翁。
  茅堂已与年俱旧,帘幕沈沈不动风。
  * 除夕(明 林光)
  傩鼓咚咚数百家,旱余山喜暮云遮。
  桃符笔底藏春意,檐雨声中剪烛花。
  身事暗随残腊改,年华都付后生夸。
  老怀何以过除夕,蟹眼汤烹雪水茶。
  * 除夕感怀(淸 谭嗣同)
  我辈虫吟真碌碌,高歌商颂彼何人。
  十年醉梦天难醒,一寸芳心镜不尘。
  挥洒琴尊辞旧岁,安排险阻着孤身。
  乾坤剑气双龙啸,唤起幽潜共好春。
  四联
  四句仔(联)是一种传统的乡土文学,除夜及过年传承许多优美的骈文。
    * 新年新春万事通 家家户户满厅堂 迎新弃旧人豪爽 百子千孙人兴旺
    * 恭喜恭喜大家恭喜 恭喜囝仔不流鼻 老人健康吃百二 夫人有喜生双生
    * 街头巷尾闹采采 还有舞龙和舞狮 祝福新春好头彩 福禄寿生由天来
    * 鼓吹八音闹哄哄 祝贺新年景气好 男女老少幼满街 逍遥在在乐陶陶
    * 卜吉连响响不停 亲朋戚友相拜年 四时皆春好景气 万事亨通大吉利
    * 风调雨顺百花开 万众同心好头彩 薄海腾欢福开泰 名震九州全世界
  俗谚
    * 古早一个过年,就准备很多天的菜,现在初一就能买菜。
    * 古早人廿五、廿六九炊粿,准备过年。
    * 古早过年家家户户围炉团圆。
    * 三十(廿九)暝,家家户户围炉团圆。
    * 过年吃的东西都有好吉兆的意思。
    * 吃菜头粿好彩头,吃发粿发家伙(财)。
    * (包仔粿)甜的包金,咸的包银。
    * 新年头旧年尾。
    * 欠钱没钱过年。
    * 台北的迪化街从十二月初一起,就不打烊(关门)。
  公众假期
  * 中国:根据2007年颁布的《全国年节及纪念日放假办法》,除夕为春节假期的一部分,根据2013年12月11日《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定》,从法律意义上将除夕从法定节假日中移除。同时公布《关于2014年部分节假日安排的通知》指出2014年除夕不放假。2014年12月16日,国务院办公厅发布《关于2015年部分节假日安排的通知》。其中,2015年春节假期为2015年2月18日(农历除夕)至24日(农历正月初六)放假调休,这也意味着,除夕根据民意再次“隐性”恢复为法定节假日,但并没有通过修改《全国年节及纪念日放假办法》将除夕正式列为法定节假日。
  * 香港、澳门:如果正月首三日中任何一日碰巧是星期日,农历除夕会被纳入公众假期,但有时会在年初四补假一天,如2017年年初二为星期日,则香港在年初四星期二补假一天;2018年年初三为星期日,香港也在年初四星期一补假一天。
  * 台湾:农历除夕当天放假一天,若与周六、日重叠则另外补假,但若与周休假期仅相隔一工作日者,该工作日则调为假期(弹性放假),并择前一星期六补班补课。许多全年无休的百货销售业、服务业及观光业等,为让员工返家与家人团聚吃年夜饭,在除夕当天会提早打烊。自2015年起,若遇周六于前一个上班日补假,遇周日于次一个上班日补假。
  * 越南:农历除夕为越南新年假期的首日。
  * 朝鲜、韩国、新加坡、马来西亚:农历除夕并非公众假期。→ 春节
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